食材明细
主料
鸡蛋:
烘焙工艺半小时耗时普通困难程度草莓斑斓蛋糕卷的制作方法步骤
1、先离别蛋白和蛋黄，注意蛋白盆需要无油无水，离别过程不可混入蛋黄。
2、蛋黄中加入牛奶、玉米油、与糖10克。
3、用手抽迅速搅打均匀。
4、筛入40g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
5、蛋白加入适当柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
6、先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，并滴入斑斓精。
7、切拌加翻拌，混合均匀。
8、再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
9、将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模。
10、放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管130度，烘烤20分钟左右。（时间和温度请依据自己烤箱实质状况来调节）
11、出炉后震一下模并拉住油纸将蛋糕体取出待凉（稍凉后上面可覆盖一张油纸以免蛋糕表面被风干）。
12、等蛋糕体完全冷却后，将蛋糕翻面并撕掉底部油纸，假如毛巾面卷外面，那就再将蛋糕体翻过来放在干净的油纸上。淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打发到偏硬状况，抹在蛋糕表面，起始端稍厚，尾部稍薄并留2-3厘米不要抹奶油，放上草莓。
13、借用擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟。
14、开吃
